Persico

Il persico reale è noto anche come pesce persico.

È caratterizzato da un corpo di forma ovale che presenta delle colorazioni verdastre con 6-9 bande verticali più scure, le pinne ventrali, anale e caudale sono generalmente di un colore arancio.

Il persico reale può raggiungere i 3 Kg di peso e i 50 cm. di lunghezza. L’habitat prediletto di questo pesce è costituito da fondali erbosi. La pesca al pesce persico viene eseguita con apposite reti chiamate localmente “perzicchere”. Le carni sono cucinate soprattutto in umido, a volte viene filettato e adoperato per le fritture di lago.

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